鲫鱼火锅汤底

鲫鱼火锅汤底的制作方法如下：

方法一：经典清汤火锅底料

准备食材

活鲫鱼1条

姜2个

大葱1根

大枣3个

枸杞10粒

高汤（大骨汤）一锅

火腿肠1根

平菇适量

胡椒3粒

西红柿1个

猪油15g

色拉油50ml

制作步骤

准备好所有食材，将鲫鱼宰杀、洗净，用沸水氽一下后放入火锅中。

锅中放入猪油和色拉油，煎至鲫鱼两面金黄，捞出备用。

在锅中加入大葱和姜片炒香，再加入大骨汤煮开。

将煎好的鲫鱼放入锅中，加入胡椒、大枣和枸杞，熬至鲫鱼软烂，汤变奶白。