福建鸭子汤的做法

福建鸭子汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

四物番鸭汤

福建人特别喜欢用鸭子与花生、各种菌菇、草根等食材一起炖汤来滋补身体。四物番鸭汤是其中比较有代表性的一种，具体做法如下：

原料 ：鸭子1只、花生、各种菌菇、草根等。

做法：

将鸭子与上述食材一起放入锅中，加足量清水，慢火炖煮数小时，直至鸭肉酥烂入味。

八珍番鸭汤

八珍番鸭汤也是福建地区常见的滋补汤品，其做法与四物番鸭汤类似，但食材更为丰富，包括各种药材和佐料。

闽南鸭肉汤

闽南鸭肉汤以鸭肉、茶树菇、姜、当归、枸杞、熟地等为主要食材，具体做法如下：

原料：

鸭子1只、茶树菇100克、姜1大块、当归1小块、枸杞10个、熟地1小块、川穹1小块、料酒1勺、盐适量。

做法

鸭肉剁成大块，清洗干净沥干水分。

茶树菇用温水泡软，剪掉根部。

鸭肉冷水下锅，放4片姜，1勺料酒，煮2分钟，捞出冲洗干净。