芋荷梗怎么做好吃

芋荷梗可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种经典的做法：

酸芋荷

选取肥大的芋荷梗，去老皮、叶和嫩心部分。

洗净后晾晒至柔软。

用粗盐搓匀，腌一两小时，扎成一小把。

用凉山泉水浸没芋荷梗，加生姜、辣椒、米酒，发酵两至三天后取出做菜。

素炒芋荷梗

选用新鲜芋荷梗，撕去外皮，切成小段。

加盐腌制后冲洗干净备用。

热锅素炒，加入辣椒和蒜头爆香，快速翻炒3分钟即可。

芋荷梗炒肥肠

洗净芋荷梗后晾晒至柔软。

用粗盐搓匀，腌一两小时，扎成一小把。

用凉开水浸没芋荷梗，加姜片、朝天椒、酒酿，发酵四至五天。

取出后切成小段，与肥肠一起炒制，加入辣椒增加风味。