咖喱炸鸡拌饭做法

方法一：简易版

准备食材

米饭：一碗

炸鸡：适量

土豆：1个大的

胡萝卜：1个

咖喱块或咖喱粉：按比例添加

盐：酌情

蜂蜜：酌情

辣椒粉或辣椒油：酌情

制作步骤

米饭是食堂买的，1块钱一份，炸鸡是前门的炸鸡店买的，懒得自己炸了。

胡萝卜，土豆准备好，切块，切大一点因为煮的时间长。

冲洗两次，冲掉表面的淀粉和粘性物质。放在锅里加油，翻炒。

加咖喱粉（如果是咖喱块，等加了水再加），添水炖煮，尝尝味道，不够的话再加一些盐，辣椒粉（辣椒油），蜂蜜（蜂蜜可以让口味变得柔和）。

汤汁越来越少，土豆软面甚至融化，变得粘稠，多多搅拌防止糊锅。

这样就熟了，盛到米饭上，配上炸鸡，开吃!

方法二：详细版

准备食材

鸡胸肉：200g

咖喱酱：适量

盐：适量

淀粉：适量

面包屑：若干

料酒：少量

鸡蛋：一个

土豆：1个

胡萝卜：1根

洋葱：0.5个

制作步骤

鸡胸肉切小块，加葱姜蒜、一勺料酒、一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。

土豆和胡萝卜切小块。

把洋葱先下锅焯熟，放盘里备用。

加适量的水把土豆和萝卜煮熟，然后放入咖喱酱慢火融化咖喱酱。

咖喱酱完全融化后，把洋葱和鸡块放入翻炒即可出锅。

香香的咖喱出锅了，洋葱一定要先炒熟然后出锅的时候再放。

方法三：豪华版

准备食材

鸡腿：2只

土豆：1个

胡萝卜：1根

洋葱：1个

大蒜：适量

生姜：适量

咖喱块：高度白酒：适量

盐：适量

制作步骤

鸡腿洗净后，剁成大小均匀的块状。土豆、胡萝卜去皮洗净后，切成与鸡块大小相近的丁；洋葱切丝备用。

鸡块焯水在锅中加入足够量的凉水，放入鸡块，加入少量高度白酒，大火加热。随着水温上升，血沫会逐渐浮出，用勺子仔细撇去浮沫，这一过程能有效去除鸡肉的腥味。焯水约8分钟后，捞出鸡块，用流动清水冲洗干净表面残留的血沫和杂质，沥干水分备用。

锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的大蒜片、姜片及洋葱丝，中小火翻炒至洋葱变软透明，香味四溢。

将焯好水的鸡块加入锅中，大火快速翻炒几下，使鸡块表面均匀裹上油香。紧接着加入土豆丁和胡萝卜丁，继续翻炒约1-2分钟，让蔬菜表面也裹上一层油膜，锁住水分，保持口感。

沿锅边缓缓倒入足量开水，水量需没过所有食材。水开后，根据个人口味加入咖喱块，用铲子轻轻搅拌，直至咖喱块完全融化，汤色逐渐变得金黄诱人。

转中小火，盖上锅盖，让咖喱鸡肉慢慢炖煮。期间可适当开盖翻动，防止粘底。大约炖煮20-30分钟，直至汤汁变得浓稠，鸡块完全熟透，土豆和胡萝卜用筷子轻轻一戳即碎，达到理想的软烂程度。尝味，根据个人口味决定是否加盐（因咖喱块本身已有咸味），最后大火稍微收一下汁，让味道更加浓郁。

盛一碗米饭，倒扣在盘子里，放几粒熟黑芝麻，然后把煮好的咖喱鸡肉盛到盘子里，拌一拌米饭就可以开吃啦!

以上是几种不同的炸鸡咖喱饭做法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试制作。