鮸鱼糕的做法
鮸鱼糕的做法如下:
材料
鮸鱼三条(两斤半左右)
鸡蛋两个
胡萝卜
胡椒粉适量
淀粉30g
步骤
准备鱼肉
将鮸鱼清洗干净,去皮,去骨,只留下鱼肉。
鱼肉中加入两个蛋清,适量胡椒粉和30g左右的淀粉抓匀稍稍腌制几分钟。
打鱼泥
将腌制好的鱼肉放入料理机中打成鱼泥备用。
处理胡萝卜
将胡萝卜切成绿豆大小的丁,放入锅中焯水至胡萝卜成熟捞出备用。
搅拌鱼泥和胡萝卜
将胡萝卜丁和鱼泥放在一起搅拌均匀,放置在铺了保鲜膜的容器中,上锅蒸20分钟取出。
加蛋黄并蒸制
将蛋黄搅拌均匀,倒入蒸好的鱼泥上,再次上锅蒸五分钟取出放凉切块即可食用。
小贴士
鱼糕冷藏保存可放置三天左右,切块冷冻可以保存一个月左右,所以可以一次性多做出一些来冷冻起来,增加宝宝平时食用辅食的多样性。