鮸鱼糕的做法

鮸鱼糕的做法如下:

材料

鮸鱼三条(两斤半左右)

鸡蛋两个

胡萝卜

胡椒粉适量

淀粉30g

步骤

准备鱼肉

将鮸鱼清洗干净,去皮,去骨,只留下鱼肉。

鱼肉中加入两个蛋清,适量胡椒粉和30g左右的淀粉抓匀稍稍腌制几分钟。

打鱼泥

将腌制好的鱼肉放入料理机中打成鱼泥备用。

处理胡萝卜

将胡萝卜切成绿豆大小的丁,放入锅中焯水至胡萝卜成熟捞出备用。

搅拌鱼泥和胡萝卜

将胡萝卜丁和鱼泥放在一起搅拌均匀,放置在铺了保鲜膜的容器中,上锅蒸20分钟取出。

加蛋黄并蒸制

将蛋黄搅拌均匀,倒入蒸好的鱼泥上,再次上锅蒸五分钟取出放凉切块即可食用。

小贴士

鱼糕冷藏保存可放置三天左右,切块冷冻可以保存一个月左右,所以可以一次性多做出一些来冷冻起来,增加宝宝平时食用辅食的多样性。