梅里脯做法

梅脯的做法如下：

原料选择 ：选择新鲜、无病虫害的梅子。

清洗：

将梅子彻底清洗干净。

劈半去核：

将梅子劈成两半并去核。

浸泡处理

使用0.25%的NaHSO3溶液在真空度700毫米汞柱下浸泡40分钟，然后缓慢放气20分钟。

将梅子放入原液中浸泡12小时。

糖液处理

第一阶段：将梅子放入20%的糖液中浸泡12小时。

第二阶段：将梅子放入40%的糖液中浸泡12小时。

第三阶段：将梅子放入60%的糖液中浸泡12小时。

烘干：

将梅子从糖液中取出，进行烘干处理，直至梅脯表面干燥。

成品：

烘干后得到的梅脯即为成品，具有香甜可口、健胃消食等功效，适合老少食用。

建议：

在制作过程中，保持环境的清洁，避免杂菌污染。

烘干时温度和时间要控制好，以免影响梅脯的口感和色泽。