盐田的做法

盐田的做法主要包括以下步骤:

耙晒盐泥

在大潮过后,盐工们用钯子将海水浸过的沙土耙开,在烈日下暴晒。

当沙土上出现白色小颗粒后,将沙土放到过滤池上,再用海水冲洗,得到的卤水用于过滤和存积盐分。

盐泥是反复使用的,如果下午潮水淹不到,需要继续翻晒三天,直到盐泥晒干。

过滤盐水

将晒干的盐泥放在过滤池里,下面垫上稻草、竹席来过滤盐水。

盐泥被抛进池子里,下面浇些海水,人进盐池,用脚踩踏,使盐分含量重的卤水从盐池底部渗到侧下方的卤水池。

收盐

在烈日下暴晒一中午后,下午可以收盐,使用自制的木铲将盐从盐池中铲出。

检验盐分浓度

在盐池旁的灌木中折下一段两寸长的小树条(黄鱼茨),剥去外皮放在卤水中,树枝会飘浮在水上,说明卤水中的盐分已经很浓;反之,如果小树条下沉,则说明盐分不够。

循环蒸发