熟成鱼肉做法

熟成鱼肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统熟鱼做法

选用鱼类 ：传统上选用巴浪、吊景、阔目、花仙等鱼类，高档些的熟鱼则选用皇祥、午笋、乌鱼等。

处理鱼类：

将鱼洗净，不用打鳞剖肚去腮，将鱼头朝向篮沿，交叉铺放在小竹篮中，均匀撒上一层海盐，再交叉铺一层鱼，再撒盐。

煮鱼：

按10:1的比例调制的盐水在大锅中煮沸，将一筐筐鱼篮放入锅中煮，待到鱼眼珠突出便可整筐取出，沥水后即可食用或出售。

方法二：简易熟鱼做法

食材：

熟鱼1条，姜、蒜、辣椒粉适量。

步骤

把买来的熟鱼洗干净。

将熟鱼中间的那根骨头取出来，切成一片片。

准备好辅料：把蒜和姜切成片，再把葱切碎。

把蒜和姜片放到熟鱼里面，再加点辣椒粉。

最后加酱油和花生油，拌匀后蒸熟即可。

方法三：香辣熟鱼做法

食材：

鱼肉、香菜、小米辣、大蒜。