鹅肝意大利面做法

1. 手工白汁鹅肝意面

用料：

三文尼那粉 200克

鸡蛋 5只

鹅肝边角料 若干块

帕玛森奶酪 约50g

培根 3片

牛奶（泡鹅肝） 若干

做法：

1. 鹅肝边角料泡在牛奶里解冻，在粉堆里挖个小洞，鸡蛋敲在小洞里。

2. 用叉子慢慢将蛋和面粉搅拌在一起，直到没有流动的蛋液。

3. 揉成面团，包保鲜膜室温静置一小时。

4. 擀面杖擀面至光滑，然后用手压平。

5. 鹅肝吸干水分后拌点生粉，煎至金黄备用。

6. 培根切成小块，煎至香脆。

7. 煮面，加入煎好的鹅肝和培根，炒匀后加入帕玛森蛋液，快速搅拌，使酱汁裹满面条。

2. 番茄鹅肝数字意面

用料：

数字意面 50克

鹅肝 1块