甘蓝球的做法

甘蓝球（也称为结球甘蓝或卷心菜）是一种常见的蔬菜，可以通过多种方式制作。以下是一些常见的甘蓝球的做法：

醋甘蓝

将甘蓝球洗净去皮，切片。

锅置旺火上，倒入油至七成热，放入甘蓝片煸炒。

加入醋和酱油，勾芡后起锅装盘。

此菜酸脆爽口，适用于胃及十二指肠溃疡患者。

醋淬甘蓝球茎

将球茎甘蓝洗净，切片或切丝，装碗中。

以烧滚的酱油和醋淬之，盖上碗盖，等候片刻。

将酱油、醋倒出，再淬2~3次即可。

此菜肴适用于维生素缺乏导致的口腔溃疡及胃、十二指肠球部溃疡等病症。

奶汁甘蓝

将甘蓝球洗净切成薄片，加1000毫升清水烧开，烫至变色发软后捞出沥水。

锅洗净后加入沸牛奶、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倾入甘蓝片，搅拌后装盘。

此菜营养丰富，具有益气健脾，补虚强体，宽肠通便之功效，适合年老体弱及便秘者食用。

甘蓝汁

将鲜甘蓝球洗净去皮，捣烂绞汁，略加热后加入麦芽糖，空腹时饮用，每天2次，10天为一个疗程。

此汁有缓急止痛作用，适用于胃及十二指肠溃疡病早期疼痛。

炝炒甘蓝球

甘蓝球去皮，切成薄片，猪肉切成片，大蒜叶切成段，大蒜头拍碎。

起锅，中小火，下肥肉煸出油，再下瘦肉翻炒变色，接着下甘蓝球片翻炒断生，分次加少许水煮软。

加盐、鸡精、蚝油调味，最后加大蒜叶翻炒均匀出锅。

甘蓝球炒肉

甘蓝球去皮，切成薄片，猪肉切成薄片，干辣椒切成小圈，大蒜切成段，大蒜头切成末。

起锅烧油，小火，下肥肉煸出油，再下瘦肉翻炒变色，接着下甘蓝球片翻炒断生，期间分次少量的加水至软。

加辣椒、加盐、鸡精、蚝油调味，加大蒜翻炒均匀后出锅。

凉拌甘蓝球

将甘蓝球洗净，切成细丝或薄片，用淡盐水洗净后沥干水分。

加入适量的盐、糖、醋、生抽和蒜末，拌匀即可食用。

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，甘蓝球不仅营养丰富，而且具有多种健康益处，适合多种烹饪方式。