肉酱米线怎样做好吃

肉酱米线的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

食材：

米线：适量

猪肉末：200克

豆瓣酱：两勺

甜面酱：一勺

葱姜蒜：适量

生抽：两勺

老抽：一勺

蚝油：一勺

盐和糖：少许

蔬菜（如青菜、豆芽等）：适量

花生米：一小把

做法：

1. 米线用热水泡软，泡好后沥干备用。

2. 起锅热油，爆香葱姜蒜，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 放入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油，加生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，再加盐和糖调味。

4. 加入适量水，煮一会儿让肉酱更加浓郁。

5. 另起锅煮米线和蔬菜，煮熟后捞出放入碗中。

6. 把煮好的肉酱浇在米线上，再撒上一把香脆的花生米。

7. 用筷子把米线和肉酱搅拌均匀，每一根米线都裹满了肉酱的精华，吸溜一口，Q弹爽滑的米线带着肉酱的咸香、甜辣，口感丰富。

方法二

食材：

米线

蒜末

姜末

甜面酱

黄豆酱

肉末

葱花

香菜

做法：

1. 剁好的猪肉末放入锅中炒制，加姜末蒜末炒香，加黄豆酱2勺，甜面酱2勺，生抽2勺，老抽半勺，一点花椒粉，半勺糖，半碗水咕嘟3分钟。

2. 变色后继续加入姜末蒜末炒香，加黄豆酱2勺，甜面酱2勺，生抽2勺，老抽半勺，再加一点花椒粉，半勺糖，半碗水咕嘟3分钟。

3. 碗中放一点葱蒜水，1勺生抽，1勺辣椒油，一点点盐和味精，1勺麻油，加煮粉的汤。

4. 米粉捞入碗中，放葱花香菜，喜欢吃酸的再放点陈醋。简单又好吃的肉酱米线就做好了。

方法三

食材：

豆瓣酱两勺

鲜辣片一勺

甜面酱一勺

胡椒粉半勺

花椒粉半勺

豆干适量

肉丁适量

做法：

1. 热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒熟盛出。

2. 肉丁炒至断生即可。

3. 锅中倒油，放入豆瓣酱，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。

4. 再放入肉丁，开大火翻炒，炒出豆瓣酱、辣片、肉丁中的水分。

5. 倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉、花椒粉，再翻炒3到5分钟，使其混合均匀。

6. 加入少许甜面酱。

方法四

食材：

肉末 300克

洋葱 一个

油 适量

盐，料酒，十三香 适量

郫县豆瓣酱 适量

黄豆酱 适量

做法：

1. 黄豆酱加一倍的水稀释。

2. 洋葱切小粒。

3. 肉末中加入适量的淀粉和料酒，搅拌均匀。

4. 炒锅中放入少量的油，加入半勺盐，加入十三香，爆香。

5. 倒入洋葱粒翻炒出香味。

6. 把洋葱推到锅的一边儿，加入肉末翻炒。

7. 肉末炒至变色后加入郫县豆瓣酱。

8. 翻炒均匀后，再加入黄豆酱。

9. 炖煮一会儿，汤汁收的差不多就可以出锅了。

方法五

食材：

米线

猪肉沫

豆瓣酱

清水

葱末

姜片

八角

料酒

蔬菜

做法：

1. 米线提前凉水浸泡。

2. 起锅烧油，下入葱姜八角翻炒。

3. 下入肉沫，翻炒，加入料酒，翻炒至变色。

4. 豆瓣酱加清水下入锅中，大火煮开，沸腾。

5. 转小火熬制，熬至浓稠即可。

6. 煮熟米线和配菜，最后加入一大勺肉酱，即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。