酒虾怎么做法

酒虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 高度白酒醉虾

材料：

活虾

高度白酒

生姜末

大蒜末

小米辣末

小葱末

香菜末

蚝油

白糖

蕃茄酱

白胡椒粉

米醋

生抽

花雕酒

步骤：

1. 活虾洗净沥干，放入碗中，倒入高度白酒，醉约三分钟，期间用筷子翻拌以防跳出。

2. 准备腌制配料，将生姜、大蒜、小米辣、小葱、香菜切成末，放入大碗中。

3. 加入蚝油、白糖、蕃茄酱、白胡椒粉、米醋、生抽和花雕酒，搅拌均匀。

4. 将醉好的虾滤掉白酒，倒入酱汁内搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌半小时左右入味。

2. 花雕酒醉虾

材料：

鲜虾

花雕酒

生抽

香醋

白糖

生姜丝

大蒜末

小葱段

花椒

干辣椒

盐

步骤：