春季做什么咸菜好吃
春季适合制作的咸菜有以下几种：
豆糁
特点：味道独特，口感紧实，开胃下饭。
制作方法：将豆糁攥成团，经过暴晒后储藏，食用时切开拌香油，也可加鸡蛋炒制，味道更丰富。
酸辣莴笋条
特点：翠绿爽口，清新解腻，富含膳食纤维，促消化。
制作方法：莴笋切条，用盐腌制杀出水分，冲洗后晾干，熬制料汁（冰糖、花椒、八角、香叶、香醋、盐），将莴笋条放入料汁中腌制即可。
腌蒜薹
特点：口感爽脆，酸甜可口。
制作方法：蒜薹切段，用盐腌制后，用糖醋水浸泡几天，颜色变暗红即可食用。
老咸菜
特点：咸香可口，带有春天的独特味道。
制作方法：将白萝卜、黄豆等食材一起腌制，经过发酵和煮制后，晾晒至干，食用时淋上炒菜的油，香气扑鼻。
荠菜疙瘩
特点：鲜美可口，带有荠菜的独特香味。
制作方法：荠菜疙瘩切丝，焯水后腌制，加入香料和调味品，蒸熟后拌入芝麻和香菜即可食用。