老南京菜做法

南京菜以其独特的口味和烹饪技艺而闻名，以下是一些经典南京菜的制作方法：

盐水鸭

材料：鸭子、盐、花椒、五香粉、葱、姜、八角、桂皮等。

做法：

将鸭子洗净，用盐、花椒、五香粉等调料腌制数小时。

锅中加水，放入葱、姜、八角、桂皮等调料，烧开后放入鸭子，小火煮至鸭子熟透，捞出晾凉，切成小块即可食用。

南京板鸭

材料：肥嫩的鸭子、盐、硝、葱、姜等。

做法：

选用肥嫩的鸭子，用盐、硝等调料腌制鸭子。

将腌制好的鸭子挂在通风处晾晒。

将晾晒好的鸭子放入锅中煮熟，冷却后切块食用。

清炖鸡孚

材料：鸡肉、猪肉、火腿、香菇、冬笋等。

做法：