羊蹄汤的做法

直接饮用

将羊蹄清洗干净，放入锅内加水煮开后捞出刮皮备用。

将羊蹄、萝卜片、花椒、葱姜蒜、大料、酱油、盐一起放入锅中，加清水熬煮至羊蹄软烂为止。

加入陈皮和鸡精

将羊蹄清洗干净后，放入盛有沸水的锅中，煮熟后捞出。

将萝卜清洗干净后，去皮，切成块。

向锅中倒入适量水，将陈皮、花椒、姜、羊蹄一起放入锅中，煮制30分钟。

将萝卜放入锅中，放入适量盐和鸡精，煮制10分钟即可。

简单炖煮

将羊蹄膀洗净，切成小块。

将羊蹄膀放入开水中焯水，撇去浮沫。

将焯水后的羊蹄膀捞出，用清水冲洗一遍备用。

取一个炖盅或炖锅，将羊蹄膀放入炖盅中，加入姜片，倒入适量的料酒，撒上适量的盐和胡椒粉。

加入适量的清水，盖上盖子。

将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2-3小时，直至羊蹄膀变得非常软烂。

取出炖盅，捞出羊蹄膀和姜片，将汤倒入碗中即可食用。

详细香料炖煮

用火将羊蹄上的毛烧净，再用清水冲洗干净，将羊蹄处理干净。

锅中加入足量清水，放入羊蹄，加入生姜片、大葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出用冷水冲洗干净。

起锅热油，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、生姜、大蒜煸炒出香味。

加入适量清水，放入羊蹄，再倒入生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮约1.5 - 2小时，直到羊蹄软烂。

捞出羊蹄，锅中汤汁继续加热，放入胡椒粉、辣椒粉、盐、鸡精调味，搅拌均匀。

将调好的汤汁浇在羊蹄上，让羊蹄充分吸收汤汁的味道。

加入滋补药材

羊蹄750克、枸杞子15克、桂圆肉10克，当归5克，陈皮3克，白菊花5克。

羊蹄处理干净，切块，焯后捞出。

枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、白菊花分别洗净。

碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、料酒、姜片，加适量水，盖上盖，放入沸水锅中，隔水炖2小时，至羊蹄熟烂。

打开盖，去掉姜片、陈皮，放入白菊花、盐，煲5分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试制作羊蹄汤。