蒙城油茶的做法

蒙城油茶的做法如下：

食材准备

豆腐皮切成的细丝

煮熟的花生

手洗小麦面筋

鸡肉丝

黑芝麻

老母鸡炖成的汤

海带丝

葱末

姜末

盐

胡椒粉（推荐使用黑胡椒）

制作过程

和面：将面团饧上半小时后，加入大量水揉搓，洗出淀粉，留下面筋。

准备料：将豆腐皮和海带切成细丝，花生米炒熟切碎，生姜切末。

煮汤：在大锅中加水烧开，放入海带丝和豆腐皮丝，加入黑胡椒粉，煮开后倒入炒好的花生米和姜末。

煮淀粉水：将洗面筋沉淀出来的淀粉水搅匀，倒入锅中，边倒边搅拌，使淀粉水与清汤的比例大约为1:2。

调味：加盐调制，倒入铁皮大油茶壶中。