小肉粥做法

小肉粥的做法如下：

主要材料：大米、瘦肉（如猪肉、鸡肉或鱼肉）、蔬菜（如胡萝卜、青菜等）。

辅助材料：姜、葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油。

浸泡大米：将大米提前用水浸泡30分钟，以便更好地煮熟。

切配蔬菜：将胡萝卜切丝，青菜切段，姜切片，葱切末。

腌制瘦肉：将瘦肉切成薄片，加入姜片、料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。

煮粥：在锅中加入足量的水，将浸泡好的大米放入锅中，用中小火煮沸。煮沸后，转小火慢煮，期间不断搅拌，防止粥粘锅。

炒肉：锅中加入适量的油，油热后加入腌制好的瘦肉片，用中火翻炒至肉片变色。

加入蔬菜：将炒好的肉片盖上切好的蔬菜，继续翻炒均匀。

加入煮好的粥：将炒好的肉片和蔬菜倒入煮好的粥中，搅拌均匀。

调味：加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀。