蜜长糕做法

方法一：

牛奶酵母水调制 ：牛奶200克倒入碗中，微波炉高火加热20秒至温热，加入1/4茶匙酵母，搅拌均匀，静置10分钟。

蜂蜜鸡蛋乳液调制：

鸡蛋1个磕入碗中，加入约2汤匙蜂蜜和20克食用油，搅拌均匀成乳化状态。

发糕面糊调制：

小麦面粉150克和玉米粉50克放入盆中，加入蜂蜜鸡蛋乳液，分次倒入牛奶酵母水，搅拌成湿性团。

发酵与蒸制：

面糊倒入涂油的碗中，发酵40分钟至9成满，上面铺红枣和葡萄干，微波炉高火加热5分钟至熟。

方法二

年糕准备：年糕300克，加水煮开后转小火煮三分钟，沥水备用。

炒制：

锅中加油，加入肥肉丁煎至出油，加入桂花糖煎至糖化，加入年糕，小火颠锅至挂上糖浆。

装盘：

摆盘后洒上干玫瑰花。

方法三

鸡蛋打发：

鸡蛋100克加糖、蜂蜜、柠檬汁打发至湿性和干性发泡之间。

面粉加入：

筛入高筋面粉，加入蜂蜜水，搅拌均匀。