西点方盒蛋糕怎么做

制作西点方盒蛋糕的步骤如下：

原味盒子蛋糕

食材准备

鸡蛋 5个

牛奶 50克

玉米油 50克

低筋面粉 60克

白砂糖 45克

柠檬汁 几滴

淡奶油 400克

白砂糖（奶油用） 20克

制作步骤

将牛奶和玉米油倒入碗中，用打蛋器搅拌至乳化均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态。

将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，继续搅拌均匀，直至面糊呈流动状态。

蛋白打发：在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现大泡时，一次性加入白砂糖。继续打发至蛋白霜出现大弯钩状，即打发完成。

面糊混合：取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀大致混合均匀。再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至面糊细腻无颗粒。

烘烤与冷却：将面糊倒入28×28的方盘中，借助刮板刮平表面，震出气泡。送入预热好的烤箱中层，150度烘烤30分钟。烘烤结束后，提出烤盘晾凉，待蛋糕完全冷却后翻过来撕掉油布，呈现出完美的毛巾面。