带壳大虾干怎么做好吃

带壳大虾干可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：大虾干150克，红椒、青椒各2个，小米椒3个，大蒜1个，生姜适量，生抽、料酒各一勺，葱花少许，食盐、食用油少许。

步骤：

1. 将虾洗净，放入清水浸泡10分钟，期间将红椒、青椒切成菱形状，小米椒切碎。

2. 虾放入容器，撒入少许食盐和生抽腌制5分钟以上；大蒜切成片或小颗粒，生姜切丝或片。

3. 热锅，放入食用油加热，先放大蒜和生姜中火炒1~2分钟，放入虾，继续中火炒5分钟左右，加入青椒、红椒、小米椒炒3~4分钟。

4. 放入料酒、生抽，根据个人口味加入少量盐，炒1~2分钟左右，小火，撒入葱花，翻至均匀，关火，起锅。

材料：带壳干虾100克，大米200克，姜适量，芹菜和香菜各适量，食盐、鸡精和猪油适量。

步骤：

1. 带壳干虾放入清水中浸泡半小时后取出，去掉外层虾壳，用清水洗净，也可以只去掉虾头和虾须。

2. 大米淘净后入锅煮制，生姜切成片状。

3. 粥煮到八成熟时，加入生姜和干虾一起煮制，煮到粥软糯细滑后加入芹菜末和香菜末，再加入食盐和鸡精调味，最后加入少量猪油调匀即可出锅。

材料：大虾干150克，生姜5克，生抽5克。

步骤：

1. 虾干放入清水中浸泡30分钟变软，生姜切丝。

2. 虾干变软后剥壳，取虾仁备用。

3. 蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。

4. 揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟即可。

材料：虾干小半碗，萝卜半个，胡萝卜一段，肉丝小半碗，胡姬花古法小榨花生油适量，盐1勺，料酒2勺，姜丝一把，干辣椒3个，葱花一把。

步骤：

1. 开大火，将锅烧热，倒入适量的花生油。

2. 热锅凉油，放入一半姜丝，倒入肉丝，开始翻炒。

3. 将肉丝中的油煸炒出来。

4. 锅里留底油，开大火，放入剩余的姜丝、干辣椒和虾干，翻炒均匀。

5. 倒入白萝卜丝和胡萝卜丝一起翻炒。

6. 翻炒至萝卜丝变软，加入之前炒好的肉丝，一起翻炒30秒左右，淋入2勺料酒去腥，加盐翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。