大叶蘑怎么炸好吃

大叶蘑菇200克

鸡蛋1个

玉米淀粉25克

五香粉5克

盐2克

“太太乐蔬之鲜调味料”2克

食用油适量

将大叶蘑菇洗净撕成条，放入开水锅中焯一下捞出，过凉水后挤干水分。

在碗中加入玉米淀粉、鸡蛋、五香粉、盐、“太太乐蔬之鲜调味料”，搅拌均匀，使每一根蘑菇都裹上淀粉糊。

油温6-7成热时，一根根放入裹上淀粉糊的蘑菇，中小火慢炸至金黄色捞出沥干油。

炸好的蘑菇外焦里嫩，鲜香美味，装盘上桌即可。

建议：

在炸蘑菇时，油温不宜过高，以免外焦里生。一般油温控制在五成热左右，即油面微微有波纹但不冒烟。

为了使蘑菇更加酥脆，可以进行复炸。即第一次炸至金黄色后捞出，待油温再次升高后，将蘑菇再次下锅炸几秒钟。