芹菜清淡做法

珍珠菇烩芹菜腐竹

材料：芹菜2棵、干腐竹50克、干珍珠菇20克、姜丝3克、小米椒2个、盐1小勺。

步骤：

1. 香菇和腐竹提前泡发好，切成段。

2. 芹菜去叶洗净，斜刀切成长段。

3. 小米椒切段，姜去皮切丝。

4. 起锅热油，加入小米椒和姜炒出香味。

5. 加入香菇、芹菜、腐竹翻炒至断生。

6. 最后加少许盐调味，翻炒均匀即可。

芹菜炒香干

材料：芹菜1根、香干2片、干辣椒、生姜适量、生抽1汤匙、盐、蔬果调味粉适量。

步骤：

1. 芹菜去茎切段，香干切条，生姜切末。

2. 锅中热油，依次倒入姜末和干辣椒小火爆香。

3. 倒入芹菜段大火翻炒片刻。

4. 接着倒入切好的香干翻炒片刻。

5. 倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀。

风味腐竹烩芹菜

材料：芹菜2棵、干腐竹50克、胡萝卜半根、豆豉1汤匙、姜末3克、盐1茶匙、金兰素蠔油1大勺、昆布粉少许。

步骤：

1. 腐竹泡发好斜刀切成段。

2. 芹菜去叶，斜刀切成段。

3. 胡萝卜切成粗丝，姜去皮切末。

4. 起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。

5. 下腐竹煸炒一会。

6. 加入芹菜、胡萝卜、素蠔油翻炒至断生。

7. 最后加入盐和昆布粉调味，翻炒均匀即可。

芹菜炝拌花生米

材料：花生米200克、芹菜2根、胡萝卜1根、姜片适量、八角2个、花椒一小把、盐适量、香油少许、白芝麻、蔬果粉适量。

步骤：

1. 花生米放入凉水中浸泡2-3小时，吸饱水分。

2. 砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒。

3. 煮熟后捞出，沥干水分。

4. 芹菜切段，胡萝卜切丁，焯水后过凉水。

5. 砂锅中加入花生米、芹菜、胡萝卜，加调料拌匀，腌制半小时即可。

焯水拌芹菜

材料：芹菜、胡萝卜、盐适量、香油、香葱、香菜。

步骤：

1. 芹菜、胡萝卜切成丁，焯水一分钟，过凉水，控干水分。

2. 加入盐、香油，搅拌均匀，腌制半小时。

3. 吃的时候可以放些香菜或香葱。

椒油炝芹菜

材料：芹菜500克、姜末5克、花椒粒10粒、橄榄油1勺、盐适量、鸡精适量、醋1勺、枸杞1勺。

步骤：

1. 芹菜去叶洗净，切段，焯水后冲凉，攥干水分。

2. 锅中加橄榄油，加花椒粒、姜末、枸杞翻炒后关火。

3. 加入芹菜，加盐、鸡精、醋，拌匀即可。

西芹腰果

材料：西芹1颗、腰果1把、盐适量。

步骤：

1. 西芹洗净，切段，煮一下。

2. 腰果炸熟备用。

3. 锅中倒油，放入芹菜翻炒，加入炸好的腰果和盐，翻炒均匀即可。

这些做法都注重芹菜的清淡口感，适合喜欢健康饮食的人群。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。