臭鱼怎么烧的好吃

臭鱼可以通过多种方法烧制，每种方法都能带来不同的风味。以下是一些推荐的臭鱼烧法：

臭鱼炖豆腐

材料：臭鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清汤、淀粉水。

做法：

将臭鱼清洗干净切块，用料酒腌制片刻。

热锅加油，爆香葱姜蒜，放入臭鱼煎至两面金黄。

加入清汤，炖煮30分钟。

再加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

最后用淀粉水勾芡，调味即可。

臭鱼炒韭菜

材料：臭鱼、韭菜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖。

做法：

将臭鱼洗净切片，用料酒腌制片刻。

热锅加油，爆香葱姜蒜，放入臭鱼煎至两面金黄。

加入韭菜翻炒几分钟，加入适量的生抽、盐、糖调味即可。

臭鱼煎蛋

材料：臭鱼、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、植物油。

做法：

将臭鱼洗净切大块，用料酒腌制片刻。

将臭鱼块沾上蛋液，放入锅中煎至两面金黄。

最后用葱姜蒜爆炒，加入适量的生抽、盐、糖煮至汁收干即可。

臭鱼汤

材料：臭鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、清汤、香菜。

做法：

将臭鱼洗净切块，用料酒腌制片刻。

热锅加油，爆香葱姜蒜，放入臭鱼炒至两面金黄。

加入清汤煮开，然后加入豆腐煮至软烂。

最后加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

红烧臭鳜鱼

材料：臭鳜鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋等。

做法：

臭鳜鱼解冻洗净，锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入臭鳜鱼煎至两面金黄。

加入料酒、生抽、老抽、糖、醋等调料，加水没过鱼身。

大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料香味，直到汤汁浓稠。

干锅臭鳜鱼

材料：臭鳜鱼、洋葱、姜蒜末、香葱白、红椒等。

做法：

臭鳜鱼解冻洗净，锅中放油烧热，下鱼煎至两面金黄。

放油爆香姜蒜末，加入洋葱片炒香。

加入香葱白和红椒，放入煎好的臭鳜鱼。

淋入料酒，加入适量的清水没过鱼。

烧开后加老抽调色，中火炖二十分钟。

汤汁快收干时加入香葱段和红椒即可。

香煎臭鳜鱼

材料：臭鳜鱼、干辣椒、生姜、香醋、生抽等。

做法：

臭鳜鱼解冻洗净，将油烧热。

加入臭鳜鱼煎至两面金黄。

加干辣椒、生姜煸香。

放香醋、生抽等调味收汁装盘。

撒上葱花、红椒丁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。