牛腱心怎么做好吃

牛腱心可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

将牛腱子肉切成适口的小块，用料酒和姜片腌制去腥增香。

热油锅爆香葱姜蒜，放入腌制好的牛腱子肉，大火翻炒至表面变色。

加入生抽、老抽、料酒和几块冰糖，倒入开水没过牛肉，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至牛肉差不多熟，加点盐调味，再大火收汁，即可出锅。

牛腱心解冻后冷水浸泡3小时，再用生抽浸泡过夜。

所有调料与牛肉连同泡牛肉的生抽一起入大锅，水一次性加够，大火煮开后撇去浮末，小火炖2小时，至牛肉软烂。

炖好的牛肉冷却后切片，冷藏几小时更易切片，食用时加热即可。

牛腱放清水中泡半小时以上，冷水下锅，加葱、姜、料酒烧开煮几分钟，撇去浮沫。

焯牛肉的汤过滤后放入珐琅锅中，加姜片、花椒，大火烧开，转小火加盖炖一个半小时。