茄子怎么办这好吃
茄子可以通过多种方法制作得美味，以下提供几种不同的做法：
香辣滑嫩的煎茄子
将茄子切成片，再斜刀切成大块，加入一勺盐和少许白醋，抓匀后腌制10分钟以防氧化变黑。
腌好的茄子清洗后挤干水分，加一勺淀粉抓裹均匀。
锅中油热后，倒入茄子，轻轻翻动，煎至两面金黄。
加入蒜末和青红辣椒圈，翻炒至香味四溢，然后倒入调好的料汁，让汤汁充分包裹住茄子。
凉拌茄子
茄子切成10公分长，对半切，再划几刀以入味。
茄子沾盐水后蒸熟，放凉后撕成条。
蒜和小辣椒剁碎，与调料混合，浇在茄子上即可。
红烧茄子
茄子切条，用盐水浸泡去涩味，然后煎至金黄。
加入生抽、老抽、糖、盐等调味料和适量水，小火慢炖至茄子入味，收汁。