新鲜猴腿怎么做好吃

蒜蓉炒猴腿菜

材料：猴腿菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、生抽1汤匙、鸡精半茶匙、水淀粉适量。

做法：

1. 猴腿菜择洗干净，切去根部。

2. 锅内加水烧开，加入少许盐，下入猴腿菜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中投凉，沥净水分。

3. 锅内加油烧热，下入一半的蒜末和干辣椒段爆香。

4. 下入猴腿菜，大火翻炒1-2分钟，加入盐、鸡精，淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀后关火，盛出装盘。

凉拌猴腿菜

材料：猴腿菜半斤、油盐适量、干辣椒4-5个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、花椒20粒左右。

做法：

1. 猴腿菜焯水后放入冷水中投凉，沥净水分。

2. 大蒜切末，干辣椒对半剪开。

3. 锅内加油烧热，下入花椒炸至微焦，捞出不要。