卤肉要香做法

要制作香喷喷的卤肉，以下是一个详细的步骤指南：

食材清单

五花肉：500克（选稍微带点肥肉的五花肉，卤出来更香更嫩）

潮汕卤汁：1瓶

清水：3瓶

葱姜：适量

高汤或清水：适量

香料包（可选）：包括八角、桂皮、香叶、小茴香等

糖色：适量

食用油：适量

料酒：适量

盐：适量

味精：适量

老抽：适量（可选）

制作流程

1. 焯水准备

将五花肉冷水下锅，加入适量葱姜去腥，中火烧开后焯水。

焯好后捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫，让五花肉干净透亮。

2. 准备卤汤

取一个砂锅，倒入整瓶潮汕卤汁，接着用同一个瓶子量取三瓶清水倒入砂锅中，这样比例刚刚好。