发面食的做法大全家常

开花馒头

食材：速发酵母3g、中筋面粉200g、玉米粉40g、紫薯2个、温水100g（35℃左右）。

做法：将材料分入三个盘子中，分别和成三种颜色的面团，进行发酵。将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子，然后包入馅料，醒发后蒸熟。

花样面食茶壶馒头

食材：面粉400克、酵母4克、水200克、熟黑芝麻碎适量。

做法：将所有食材混合均匀，揉成光滑的面团，发酵成1.5倍大，分成60克的剂子，分别揉成馒头形状和茶壶盖子的形状，进行组装和蒸熟。

馒头

食材：普通面粉、酵母、糖、水。

做法：将面粉、酵母、糖混合，加水揉成光滑的面团，发酵至两倍大，再分剂子，醒发后蒸熟。

包子

食材：面粉、酵母、猪肉馅、葱姜、水。

做法：和好面团发酵后，分割成小剂子，包入调好的肉馅，发酵后蒸熟，外皮松软，内馅鲜香。

饺子

食材：面粉、清水、各类馅料（如猪肉、牛肉、虾仁）。

做法：和面后擀皮，包入馅料，煮或煎熟，外脆内嫩，汤汁四溢。