螺蛳粉怎样凉拌好吃

凉拌螺蛳粉的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简易凉拌

煮粉：

将螺蛳粉的米粉放入冷水锅中，大火煮8分钟至软糯，然后捞出过凉水，滤干备用。

准备配料：

鸡蛋煎至金黄，火腿肠切片煎至微焦黄，小青菜焯水至断生。

拌制：

将煮好的米粉倒入锅中，加入螺蛳粉自带的汤包、辣油包和醋包，翻炒均匀，让米粉完全裹上调料。

装盘：

将拌好的螺蛳粉盛入碗中，撒上葱花或花生碎增加口感。

方法二：干拌螺蛳粉

煮粉：

同样将螺蛳粉的米粉冷水下锅，煮至软糯后过凉水，滤干备用。

准备配料：

鸡蛋煎至金黄，火腿肠切片煎至微焦黄，小青菜焯水。

炒香配料：

锅内放少许油，放入螺蛳粉自带的配菜包，翻炒至香味溢出，再加入煎好的鸡蛋和火腿肠，翻炒均匀。

干拌入味：

将处理好的米粉倒入锅中，加入螺蛳粉自带的汤包、辣油包和醋包，翻炒均匀，直至汤汁收浓，米粉完全裹上调料。

装盘：

拌好的螺蛳粉盛入碗中，撒上葱花或花生碎。