莜面切条条的做法

莜面切条的做法如下：

准备材料

莜面200克

开水适量

调料：生抽、陈醋、盐、白糖等

制作步骤

将莜面倒入盆中，缓缓倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直至成絮状，看不到干粉。

揉成光滑的面团，然后擀成面皮状。

锅中水开后，将面皮放入蒸锅中，中火蒸制8-10分钟，直至面皮熟透。

蒸好的面皮取出晾凉，然后切成宽约2-3毫米的条状。

调制碗汁：将适量的生抽、陈醋、盐和白糖搅拌均匀。

将切好的莜面切条与黄瓜丝等配菜一起装盘，淋上调好的碗汁，可根据口味加入辣椒油和芝麻等提味。

提示和建议

莜面面团要揉得光滑，这样切出的条状才会更有弹性。

蒸制时间要控制好，避免面皮过熟或未熟透。