温州菜头做法

温州菜头有多种做法，以下提供几种常见的做法：

温州风味腌制菜头

材料：菜头、盐、米醋、白糖、香叶、白胡椒粒、清水。

步骤：

1. 菜头洗净切条，用盐腌10分钟，腌出水分。

2. 所有调料加清水入小锅中煮开，待糖完全融化后晾凉。

3. 菜头清洗几遍，控干水分放入容器中铺平。

4. 倒入晾凉的调味汁，密封冷藏1天即可食用，可保存一个月。

温州菜头咸（臭哄头）

材料：白萝卜、菜籽油、红糖或白糖、味精。

步骤：

1. 白萝卜洗净切小块，放上红糖或白糖和少许味精。

2. 倒上菜籽油，注意不要倒太多，以免蒸时水蒸气进入。