泡面做法辣

辣椒粉拌泡面

食材：泡面、花生米、香菜、火腿肠

调料：小米辣、辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精、热油

做法：

1. 调料汁制作：将小米辣、辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末放入碗中，淋上热油，再加2勺生抽、1勺陈醋、少许盐、鸡精，加适量开水搅匀。

2. 泡面煮熟后捞出，放入碗中。

3. 摆好配料，淋上调料汁，拌匀即可。

麻辣汤底拌泡面

食材：泡面、鸡蛋、肉末、大蒜、生姜、葱花

调料：食用油、白酒、蚝油、生抽酱油、黄豆酱、辣椒酱、白糖、鸡粉、香油、花椒面

做法：

1. 炒制底料：锅中下入薄油，倒入肉末，炒至变色，加少量白酒去腥，加入大蒜、姜片炒出香味，肉末析出猪油后，倒入打散的鸡蛋炒散，撒少量花椒粉，待鸡蛋起沫子后，转小火，加入半勺蚝油、一勺生抽、半勺黄豆酱、辣椒酱，炒匀炒香。