碧螺春奶茶做法和配方
材料
牛奶 500ml
糖 一小碗
盐/海盐 适量
奶油奶酪 一块
牛奶 500ml
柠檬/白醋 一只
碧螺春茶叶 适量
西米/桃胶/红豆 适量（可根据喜好选择）
纱布 一块
制作步骤
制作奶盖
将牛奶3（500ml）放入奶锅中煮至周围冒小泡，不全煮开，关火。
滴入柠檬汁（或白醋），边滴边搅拌，直至搅拌成有很多固体。
纱布罩在碗上，把分层的牛奶倒入碗中。
滤出来的乳清倒掉，也可以加点糖喝。
上面固体部分倒入碗中。
准备打蛋器搅拌，调动搅拌器更好，不用打得太死。
加一小勺糖进去，打出奶油感即可，不必过分纠结形态问题。