甜粉蒸做法

四川甜的粉蒸肉做法如下：

食材准备

五花肉500克

蒸肉米粉200克

红薯1个

豆瓣酱（或红油腐乳）1勺

豆豉1勺

甜面酱1勺

葱姜适量

小米辣适量

蚝油1勺

五香粉适量

盐适量

制作步骤

1. 红薯去皮切滚刀块，铺在蒸笼底部。

2. 五花肉连皮切成厚片，小米辣和葱白切粒，姜切末。

3. 1勺豆瓣酱剁成细蓉，放入五花肉中，再调入1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量五香粉、适量盐，再加姜末、葱白、豆豉，搅拌均匀，腌制半小时。

4. 将蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中，再加入适量清水，搅拌均匀，让每一片肉都均匀裹上米粉。

5. 将裹好米粉的肉铺在红薯上，撒上多余的米粉，再撒几粒小米辣。