做泡小米椒的做法

泡小米椒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

选择食材：

选择最嫩的小米辣，确保它们是绿色且无籽的。

清洗与沥干：

将小米辣放入清水中冲洗干净，然后放在筛子上沥干水分。最好将小米辣在太阳底下晾晒，使其稍微脱水。

准备容器：

取一个坛子或密封玻璃罐，用开水烫一下罐子，然后倒掉水。

调味：

在罐中加入辣椒、高度白酒、白醋、食盐，还可以加入姜片和蒜片。

密封腌制：

倒入凉白开，水量要没过所有食材，然后盖好盖子，腌制一段时间即可。

方法二：

准备材料：

小米椒500克、食盐50克、白酒10毫升、面粉1大勺、小苏打1大勺、凉开水适量。

处理辣椒：

用剪刀剪去辣椒蒂，放入水中，加入面粉和小苏打，泡20分钟，然后清洗干净并沥干水分。

穿孔：

用牙签给每个小米椒穿孔。