鸟怎么做法好吃

准备麻小鸟、山药、姜、葱、枸杞子。

山药去皮、洗净、切块；葱撕段，姜切片。

清理干净的麻小鸟放入炖盅，放入生姜片、山药和适量冷水。

加入枸杞子，锅中水开后炖30分钟。

炖好的山药小鸟加少许盐、胡椒、葱调味即可。

急冻鸵鸟肉解冻、洗净后切件。

蒜头用油爆至金黄，汤加糖煮滚后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。

再开大火，去掉汤面的泡沫，慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽，再慢火煮10分钟，试味后调至合适即成。

鸵鸟肉沙朗肉片切好，蔬菜如洋葱、朝天椒、小番茄、香菜、小黄瓜、结球莴苣洗净、沥干、切好。

鸵鸟肉用盐抓一抓，热锅加茶花籽油煎至一面金黄，翻面再煎半分钟。

将蔬菜放在大沙拉碗，加鱼露、糖和柠檬汁搅拌均匀，再放鸵鸟肉和香菜，搅拌后调味道。

麻雀宰杀、煺毛、去内脏、洗净。

加盐、咸甜酱油、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉拌匀腌渍入味。

炒锅置旺火，猪油烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘内。

炒锅上火，猪油烧至四成热，下麻雀炸至外皮收紧，待油温升至六七成热时，复炸至色泽金红，捞出沥油，摆放在面条上，跟椒盐碟上桌。

斑鸠处理干净，用葱、姜、料酒、花椒子、盐、白糖和味精腌1小时，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，浆好斑鸠。

花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内。

鸵鸟肉切薄片，加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀备用。

起锅烧油，下葱姜爆香后捞出，加入腌制好的肉片，翻炒变色后加入青椒、胡萝卜、生抽、蚝油、鸡精调味，最后加入香菜搅拌均匀。

鸵鸟排洗净，用盐和黑胡椒腌制片刻。

平底锅预热，加入橄榄油和蒜末，炒香后放入鸵鸟排，用中火煎至两面金黄，撒上迷迭香碎即可。

鸵鸟肉切块，用开水焯水去血沫，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。

锅中加油烧热，放入姜片和洋葱丝炒香，加入鸵鸟肉煸炒，加入料酒、酱油和清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质酥烂时，加入土豆和胡萝卜继续炖煮，炖至所有食材酥烂入味，加盐调味即可。

这些方法涵盖了炖、煮、炸、煎等多种烹饪方式，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法来制作鸟肉。