高邮好吃推荐

高邮的美食推荐如下：

高邮咸鸭蛋：

这是高邮市的特产，以其独特的制作工艺和美味口感而享誉全国。咸鸭蛋的制作历史可以追溯到数百年前，经过代代相传，形成了一套独特的腌制技艺。高邮咸鸭蛋的特点是质细而油多，蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括，制成的咸蛋油多是别处所不及的。双黄鸭蛋也是高邮特产之一，其蛋品蛋黄比例大，甚至一蛋双黄，腌制过的鸭蛋黄里流浆，美味动人。

阳春面和小馄饨：

这是高邮人一天中最常见的早餐，以深色酱油汤底为特色，一般用猪油、酱油、虾籽、味精、胡椒、葱花这六种调料配制汤底，每个店配方比例不同，出来的味道也各有特色。高邮小馄饨外形小巧而精致，馅料丰富多样，汤鲜味美，皮薄而有韧劲。

汪豆腐：

这是汪曾祺在《豆腐》里提到的一道家乡菜。豆腐切成指甲盖大的小薄片，推入虾子酱油汤中，滚几开，勾薄芡，盛大碗中，浇一勺熟猪油，即得。整道菜使用豆腐和高汤制作而成，选用的盐卤豆腐不能太嫩也不能过于老，勾芡的山芋粉也是层层勾芡，一层芡一层油。

臭干子：

这是高邮的街头小吃，虽然名字听起来有些“臭”，但它的味道绝对让你一试成主顾。每家店的做法都各具特色，如新华园的臭干子以其脆皮干子口感获得许多食客的喜爱。

烧饼类：

高邮的烧饼类小吃堪称一绝，传统的烧饼在这里有着各式各样的变种，口感丰富，让人垂涎欲滴。其中，郭记烧饼和仁军烧饼的酥脆外皮和香浓内陷尤为受欢迎，傅公桥公婆饼的咸香肉馅与酥脆外皮相得益彰。

金刚脐：

这是一道融合了传统与创新的小吃，外脆内嫩，咸香适中，口感丰富，吃上一口，仿佛瞬间感受到了高邮的独特风味。

烫干丝：

这是高邮早茶中比较有代表性的一道小吃，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。烫干丝主料是豆腐，用豆腐切成的丝，配以高汤做成，非常考验厨师的刀工。

界首茶干：

这是江苏省高邮地区界首镇的一道传统小吃，清香可口，味美香醇。相传乾隆皇帝下江南，路经高邮并品尝了五香茶干后大为赞赏，从此界首茶干便列为贡品，名扬四方。

三套鸭：

这是江苏省扬州和高邮地区的一道传统名菜，以野鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。

其他推荐：

还有高邮湖龙虾、高邮湖大闸蟹、金丝鱼片、汪豆腐、临泽汤羊、盐水鹅脯等美食，都是高邮的特色名菜，值得一试。