板面的面怎样和好吃

要让板面吃起来口感劲道有嚼劲，可以遵循以下步骤：

选择高筋面粉 ：高筋面粉能够增加面的弹性和韧性，使板面更加劲道。

精确称取材料：

使用电子秤精确称取面粉、盐、碱和水，以保证每次制作的面团软硬口感一致。

和面

将面粉和水按照一定比例混合，例如1斤面配4.5量水，17克盐，0.5克碱。

在面团表面撒一些干面粉防止黏手，然后用手揉搓面团，从中间开始揉向两侧，直到面团光滑有弹性。

将面团置于盆中，用湿毛巾盖住，放在温暖处发酵约1~2小时。

压面

将揉好的面团用压面机反复压4-5遍，直到面片光滑。

也可以手工擀面，将面擀成后片，切成条，然后搓圆或摔打成合适的厚度。

醒面

将切好的面棍撒上玉米淀粉，防止粘连，然后放入保鲜盒里醒面一个小时。