吃鱼火锅需要些什么佐料
吃鱼火锅时，可以根据个人口味选择不同的佐料来增添风味。以下是一些常见的鱼火锅佐料配方：
棒棒料
芝麻酱或花生酱先用冷开水调成厚糊状，再加入炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油，最后调成薄糊状即成。
蚝油料
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
红油蒜泥料
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
蘸料
加入盐、香油、醋、酱油、花椒、葱、姜蒜、香菜和韭菜，剁成泥混合均匀。
酱油底蘸料
通常是用酱油、沙茶酱、蒜蓉、葱花、小米椒、香菜、醋和芝麻混合而成，广东地区喜欢沙茶味，也会在里面加一点沙茶酱来增鲜。
干料底蘸料
可以根据个人喜好加入适量的蒜末、香菜碎等，以增加鱼火锅底料的口感和层次感。