在海口做个什么小餐饮

在海口做小餐饮可以考虑以下几个选项：

桂林米粉：

虽然文档中提到“桂林米粉最好这边好少”，但如果能做出地道的口味，这可能是一个不错的选择。可以尝试开设一家面食店，专注于桂林米粉或其他面食产品。

热干面：

热干面是湖北特色小吃，虽然海口的面食可能让人压力较大，但如果能做出地道的湖北热干面，可能会吸引喜欢这一口味的食客。

杨桃树焖面：

这家店铺位于海口市龙华区大园里二横巷160号，提供原味和秘制酱香两种口味，秘制酱香口味尤其受欢迎。店铺环境虽然一般，但味道非常赞，值得一试。

九记甜品：

位于龙华区义龙横路34号，主要提供榴莲忘返等甜品，适合喜欢甜品的朋友。店面虽小，但生意非常好，可以尝试开设类似的甜品店。

清补凉：

清补凉是海南的特色小吃，适合在炎热的天气中享用。伊品不语琼海清补凉位于大路街169号，提供多种口味，是来海口旅游必尝的美食之一。

辣汤饭：

辣汤饭是海南海口的一道特色美食，以胡椒代替辣椒的辛辣作为汤底，搭配猪大骨、猪心、猪舌、猪肠等配料，熬制三小时以上而成。这种辣汤饭鲜香浓郁，适合早餐或午餐享用。

海南粉：

海南粉是海南省最具特色的小吃，味道浓香，柔润爽滑，适合早餐或午餐。可以在海口开设一家专注于海南粉的小店。

猪脚粉：

猪脚粉以软烂的猪脚和汤汁拌饭，搭配青菜，味道鲜美，适合喜欢猪脚口感的食客。

在选择小餐饮项目时，建议先了解当地的市场需求和竞争情况，选择有特色的项目，并且注重口味和卫生，以确保能够吸引顾客并获得良好的口碑。