酒黄豆做法

酒黄豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

准备食材

黄豆500克

高度白酒100毫升

辣椒面200克

姜末200克

食盐200克

白砂糖100克

鸡精10克

味精10克

制作步骤

将黄豆放入大碗中，加入清水浸泡一晚。

第二天，将黄豆捞出，沥干水分。

锅中加入清水，放入黄豆，大火煮开后撇去浮沫，小火煮30分钟，煮干水分。

将煮好的黄豆放入蒸屉晾干水分。

另起锅，加入食用油，放入姜末炒出香味，加入辣椒面炒匀。

加入白砂糖、食盐、鸡精和味精，小火熬煮10分钟。