鳞鱼麦菜做法

方法一

用料

油麦菜 300g

豆豉鳞鱼罐头 1罐

蒜 两瓣

姜 一片（切小块）

白糖 半勺

做法步骤

新鲜油麦菜切段。

蒜姜切片（刀上蒜片的是第一次起锅用的）。

开火热锅倒油，油热后放蒜片，这时开的是大火，蒜片微焦时放入油麦菜。

大火翻炒一两分钟。

叶子软掉后即可出锅。

另起锅，放一点点油，大概一勺吧（一般的陶瓷勺），放蒜片和小姜块。

倒入鱼罐头，翻炒一下（会出油哦），加点热水稀释一下，秘诀是放点糖（罐头加热后有点苦涩，放糖又提鲜又调味），把油麦菜倒入翻炒几下。

之前炒的油麦菜倒入锅中翻炒一下（全部裹上罐头味道即可）。