春天火锅小菜
春天火锅的小菜可以根据不同的健康需求和口味偏好来选择。以下是一些推荐的春天火锅小菜：
新鲜天麻
天麻是一种名贵的中药材，具有抗癫痫、抗惊厥、抗风湿、镇静、镇痉、镇痛和补虚的功效。虽然它主要用于医疗，但一些名医也将其用于食疗，认为其有健步轻身的效果。
鲜嫩的应季豌豆尖
豌豆尖是荷兰豆的幼苗，富含胡萝卜素、叶绿素和膳食纤维，有护肝解毒、抗炎症、保护眼睛、提高血液含氧量和预防便秘、肥胖的作用。适合老少皆宜，尤其是用眼过度和熬夜加班的人群，以及想要减肥的人。
儿菜
儿菜又称抱子芥，是一种芥菜，其根部环绕着翠绿的芽包，具有多种营养成分，可以提高免疫力，缓解便秘，适合各类人群食用。
白玉菇
白玉菇富含粗纤维、氨基酸和多种矿物质，可以提高免疫力，适合春季食用，尤其在病毒多发的季节。建议煮清汤火锅，口感鲜美，但尿酸高的人应适量食用。
春笋
春笋富含多种维生素、钾、磷和膳食纤维，能刺激食欲，适合孕妇食用，有助于缓解孕吐和控制体重，但脾胃虚寒者应少吃。
莴苣
莴苣头涮红汤口感脆爽，入味又巴适，富含多种维生素、叶酸和矿物质，可以提高免疫力，缓解便秘，但脾胃虚寒者尽量少吃。
羊肉卷
羊肉卷富含蛋白质和脂肪，能提供大量热量，适合手脚冰凉、体虚畏寒的人食用，有暖中补虚、补中益气的功效。
大白菜
大白菜含有丰富的维生素C和水分，能滋润干燥的皮肤，还有清热除烦、解渴利尿的功效，适合火锅中的清火佳品。