饭店餐饮做菜流程
饭店餐饮做菜流程通常包括以下几个阶段：
食材准备阶段
厨师们根据菜单要求，对所需食材进行清洗、切割和处理，确保食材新鲜和卫生。
食材分类储存，为每道菜的制作做好准备。
菜品制作阶段
厨师根据订单和菜单要求，使用各种烹饪技巧（如炒、烤、蒸、煮等）制作菜品。
厨师需密切合作，灵活应对客人要求，精心制作高质量菜品。
传菜阶段
厨师将制作完成的菜品交给传菜员。
传菜员根据订单要求，将菜品分装餐具，并按顺序送至客人餐桌，确保菜品温度和外观不受影响。
厨房清洁阶段
用餐时间过后，厨师们会清理和整理工作台、炉灶、锅具及其他厨房设备，保持厨房整洁和卫生。
食材采购和库存管理阶段
厨师根据菜单需求制定食材采购计划，确保食材供应充足。
对食材库存进行管理，定期清点和更新，确保食材新鲜和货品合格。