菜笕如何烧好吃
1. 将菜笕清洗干净,摘成适合翻炒的大小。
2. 锅内热油,加入蒜片炒香。
3. 炒出蒜香后放菜笕,加盐和鸡精,待菜笕变软即可出锅。
方法二:蒜蓉炒
1. 将笕菜的硬梗去掉,只留嫩的部分。
2. 蒜和姜切成米。
3. 锅热后放油,放花椒粒和大部分蒜蓉、姜米,倒入笕菜,加蚝油、生抽、糖、盐,快速翻炒。
4. 关火后加进剩下的蒜蓉,翻炒均匀,利用锅体余热炒一下蒜蓉,出锅。
方法三:烧苋菜
1. 苋菜去老梗后洗净,轻揉数下。
2. 灶上放锅,锅内不用放油,直接将苋菜与拍碎的蒜放入,以中火烤萎,其间要不停翻动。
3. 顺锅边倒入油,翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精与少许的糖调味,以中小火将苋菜再烧7、8分钟,使其汤汁完全渗出,梗茎软而不烂。
方法四:蚝油炒
1. 苋菜清洗干净,入水焯一回,然后过凉,沥干水分切断。
2. 大蒜去皮洗净去蒂,拍扁后切碎。
3. 葱切葱花,姜切细丝。