菜笕如何烧好吃

1. 将菜笕清洗干净，摘成适合翻炒的大小。

2. 锅内热油，加入蒜片炒香。

3. 炒出蒜香后放菜笕，加盐和鸡精，待菜笕变软即可出锅。

方法二：蒜蓉炒

1. 将笕菜的硬梗去掉，只留嫩的部分。

2. 蒜和姜切成米。

3. 锅热后放油，放花椒粒和大部分蒜蓉、姜米，倒入笕菜，加蚝油、生抽、糖、盐，快速翻炒。

4. 关火后加进剩下的蒜蓉，翻炒均匀，利用锅体余热炒一下蒜蓉，出锅。

方法三：烧苋菜

1. 苋菜去老梗后洗净，轻揉数下。

2. 灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火烤萎，其间要不停翻动。

3. 顺锅边倒入油，翻炒均匀。

4. 加入盐、鸡精与少许的糖调味，以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂。

方法四：蚝油炒

1. 苋菜清洗干净，入水焯一回，然后过凉，沥干水分切断。

2. 大蒜去皮洗净去蒂，拍扁后切碎。

3. 葱切葱花，姜切细丝。