西点bfcf什么意思

"西点BFCF"的意思如下：

BF

高筋面粉（Bread Flour Strong Flour）的英文缩写，指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包等。

CF

低筋面粉（Cake Flour）的英文缩写，指蛋白质含量较低的面粉，通常用于制作蛋糕、饼干等需要较低筋度的食品。

总结：

"西点BFCF"可能是指用于制作面包的高筋面粉（BF）和用于制作蛋糕的低筋面粉（CF）的缩写。