西点蛋糕做法新手

对于新手来说，推荐从简单的西点蛋糕开始尝试。以下是几个适合新手的西点蛋糕做法：

新手蛋糕

食材：低筋面粉150克、鸡蛋4个、玉米油35克、白砂糖80到90克、鲜牛奶35克左右。

做法

1. 将鸡蛋打开，放到盆里打发至奶油状，颜色变白。

2. 蛋糕粉分3次筛入打发好的鸡蛋盆里，一边筛一边搅拌。

3. 倒入奶油和玉米油，搅拌均匀。

4. 过筛后面糊倒入模具，磕出气泡。

5. 放入预热10分钟的烤箱，烤20分钟。

6. 取出后松软可口，也可以做成奶油蛋糕。

戚风蛋糕

食材：鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄）、细砂糖50克（蛋白用）、细砂糖20克（蛋黄用）、低筋面粉50克、牛奶30毫升、植物油30毫升、香草精几滴、盐一小撮。

做法

1. 预热烤箱至170°C。

2. 准备蛋糕模具，底部铺烘焙纸或涂抹黄油并撒面粉。

3. 打发蛋黄，加入糖、牛奶和油，搅拌均匀后筛入面粉，轻轻混合。

4. 打发蛋白，分次加入糖，打发至硬性发泡。

5. 混合蛋白霜和蛋黄糊。

6. 倒入模具，预热后放入烤箱，烤约25分钟。

可可蓝莓酱蛋糕

食材：黄油、糖粉、鸡蛋、低粉、可可粉、蓝莓酱、咖啡勺。

做法

1. 黄油隔水软化后加入糖粉打发。

2. 鸡蛋打散，分次加入黄油中，搅打至体积膨大。

3. 筛入低粉和可可粉，拌匀。

4. 面糊装入裱花袋，挤入模具中，三分之二满。

5. 挖一勺蓝莓酱铺在面糊上，再挤满模具。

6. 烤箱160度预热，模具放在中层，上下火25分钟。

这些做法相对简单，不需要复杂的烘焙技巧，适合新手尝试。建议从简单的戚风蛋糕开始，逐渐掌握烘焙的基本操作和技巧。