火锅的那种虾

火锅中常见的虾种类包括：

海白虾：

又称红虾、大红虾，为我国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域。海白虾肉厚且肉质香甜，适合在海鲜火锅中使用。

青虾：

属于河虾，价钱相对便宜也好买，肉质特点很适合白灼，但不耐煮，适合快下快捞。

对虾：

东方对虾是其中一种，程度大多在13厘米到24厘米之间，主要分布在辽宁、河北、天津、山东等海域，肉鲜，营养丰富。

澳洲大龙虾：

例如澳大利亚龙虾，肉质鲜美，风味独特，但价格较高，通常出现在大型火锅店。

基围虾：

大约8厘米左右，主要在南海和东海，营养丰富，适合中老年人或孕妇食用。

南美白虾：

常用于制作香辣虾火锅，肉质鲜嫩，适合多种火锅口味。

其他虾类：

如香辣蹄花虾中的虾、王婆大虾中的虾等，这些虾通常手工炒制，具有独特的口感和风味。

根据以上信息，如果选择火锅用的虾，可以根据个人口味和需求选择。如果追求肉质香甜和耐煮性，海白虾和青虾是不错的选择；如果追求鲜美和独特风味，对虾、澳洲大龙虾和基围虾也适合；若要尝试特别的口味，可以选择南美白虾或其他特色虾类。