羊蝎子骨髓怎么涮火锅

羊蝎子骨髓涮火锅的步骤如下：

准备食材

羊蝎子骨适量

葱、姜适量

花椒、麻椒、小茴香、香叶、辣椒、八角适量

火锅配菜（如潮汕牛肉丸、东北老豆腐等）和味碟（如蒜泥、芝麻酱等）

处理羊蝎子骨

将羊蝎子骨洗净，用清水泡两个小时去血水。

锅中加水，放入羊蝎子骨，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出沥干备用。

炒制香料

锅中热油，转小火炒香辣椒、姜、葱，加入花椒、麻椒、小茴香、香叶、八角，炒出香味。

炖煮羊蝎子

将炒好的香料和羊蝎子骨一起放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火熬1小时，直到汤汁奶白浓郁。

涮火锅

将炖好的羊蝎子骨和汤汁倒入火锅中，加入少许盐调味，煮沸后即可涮火锅。

可以根据个人口味选择各种火锅配菜，如牛肉丸、老豆腐、蔬菜等，边涮边吃，享受美味。