在家做火锅清汤底

在家做火锅清汤底的方法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和调料。以下是几种常见的清汤底制作方法：

经典清汤汤底

备料：鸡、金针菇、香菇、番茄、玉米、葱、姜。

做法：

鸡切块洗净冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出洗净沥水。

炒锅热油，把葱姜爆香后倒入鸡块炒干水汽，加没过食材的开水。

水沸后再煮十分钟，撇掉浮沫后过滤到火锅中，调入适量盐、鸡精。

移入火锅后放入适量金针菇、香菇、番茄片、玉米段和葱段，边煮边烫菜。

小贴士：

汤底可以用土鸡、鸡腿或排骨、筒骨等，步骤都一样。

高汤可以先小火慢炖一小时以上再转入火锅，汤味更浓。

竹荪椰子鸡汤底

备料：香椰、鸡、竹荪、枸杞。

做法：